為了配合桃園縣政府的:寶島好食代書展,這個星期日下午,
貓兒在桃園'文化局'大廳,舉辦了新書的第二場讀者簽名會,
當天的活動熱絡圓滿,等到簽書會結束後,貓兒便跟出版社:
社長夫人(她也是
資深媒體人),總編輯及貓友一行數人,
驅車在附近覓食;原本貓友提議前往新竹,至南寮漁港旁邊,
享用村落餐廳的西班牙料理,但路程的確稍遠,因此便轉往:
埤塘公園賞景兼用餐,然而西國美饌,卻令貓兒舌底生津呢.
還記得去年夏季,貓兒前往歐洲旅遊,在貓友的幫忙安排下,
貓兒造訪了許多間:擁有米其林二星,三星評價的頂尖食府,
可是到今天,貓兒的味覺記憶裡,印象最深刻的反而是一些:
具地方特色的風味佳餚,例如:
巴塞隆納老店4 Gats的~
龍蝦野菇麵卷,伊迪阿扎巴爾乳酪餃,以及焗鮟鱇魚襯薯蓉,
搭襯週遭環繞的:畢卡索等藝術大師氛圍,讓餐點更添食趣.
巴塞隆納的美味館子極多,除了剛才提及:畢卡索最常流連,
菜餚也不俗的4 Gats(
四隻貓)之外,以火腿之最高等級,
做為號召的 Cinco Jatos餐廳(Jatos在此 代表火腿級別),
所供應的伊比利火腿拼盤,時蔬燴乳豬,雞肉玉米糕等料理,
也讓貓兒相當懷念,只是西班牙畢竟太遠;因此當友人告知,
MVSA西班牙酒莊餐廳~總店的執行主廚 Jorge來到台北,
為食客呈現出:多款當地風味佳餚,自然引起貓兒濃厚興致.
在綿綿冬雨中,來到位於敦南商圈,以時尚西國料理聞名的:
MVSA西班牙餐廳,貓兒的主廚套餐
以Pamplona地區,
傳統佳餚酥皮番茄鱈魚,佐蘋果酒泡沫開場,味蕾甦醒之餘,
漫溢馬德里風情的火腿洋芋蛋,佐西班牙臘腸,緊接著上桌,
兩款菜餚路數迥異,不僅呈現多元文化,也讓口感穿插迭起,
下一道生鮪魚鴨肝乳酪沙拉,食材用Manchego羊奶起司,
和帶有橙汁的醬料來搭襯鮪魚及鴨肝,視覺繽紛,滋味濃郁.
嚐過一輪開胃小食後,內容囊括龍蝦肉,白蝦和花枝等海鮮,
採取桌邊現淋,利用熱騰騰的魚湯高溫,將食材燙熟的佳餚:
龍蝦海鮮湯也隨即奉至,入口鮮美醇馥,海鮮味與蔬菜香氣,
(包含番茄,洋蔥,
胡蘿蔔&北非小米)交織出地中海特色,
更讓貓兒想起了:幾個月以前,坐在巴塞隆納海邊的小酒館,
一邊吹海風,一邊品嚐暖胃又暖心的:海鮮濃湯之美好回憶.
記得去年在巴塞隆納旅遊,貓兒品嚐次數最多的,應該就是:
擅長烹製各式海產,蔬菜,肉類&加工品(例如
香腸火腿),
從酒餚到經典大菜,可說樣樣包羅的:加泰隆尼亞風味料理,
這餐的海鮮主食:即為該地特色菜:炙烤香蔥鮭魚橄欖瓦片;
先煎再烤的鮭魚,口感外酥內嫩,佐以由杏仁,大蒜&酒醋等:
傳統佐料調配出的Xato醬汁(常見於Cataluña菜色之中),
也讓本次主廚饗宴,彷彿就像一場:環遊西班牙的味覺旅行.
對於西國飲食文化,頗有研究的貓友,每回用餐都無肉不歡,
而壓軸美饌橙汁燉牛膝,剛好能夠滿足:喜歡嚐肉的食伴們,
微甜的醬汁,腴嫩的牛肉(由紅酒加上橙汁
長時間煨燉),
揉合得恰到好處,野菇燉飯舒緩了濃郁味道,三者相當合拍;
前甜點鳳梨雞尾酒,和包括巧克力蛋糕,慕斯與白巧克力湯,
層次豐富的主甜品:巧克力夢幻組合,為這場西國精緻饗宴,
做了甜蜜的收尾,也讓食友益發期待:週六登場的主廚之夜.
(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)
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