仲春的櫻花饗宴 @ 福華飯店海山廳 @ 貓兒主播之家

對於和風美饌,頗有心得的貓友,每年春秋二季總會邀貓兒,
前往日本品嚐時令美味;雖說近幾年來,貓兒因為時間關係,
難得共襄盛舉(只能在本地相偕嚐鮮),但其間也有多場:
清新雅緻的用餐體驗,像是目前推出:越光宴的福華海山廳,
就是貓友經常造訪的日式料亭,其中壽喜燒御膳,燒魚御膳,
散壽司天婦羅御膳,均為貓友口中:美味又實惠的定食選擇.

每年此時,不少料亭都會推出:以櫻花作為主題的日式饗宴,
圈內知名的三座山(福華海山,老爺中山和喜來登桃山),
最得食伴青睞;因此當好友相約,品嚐福華的櫻花饗宴佳餚,
吸引力自然滿分,畢竟忙碌的貓兒,平日跟同事或友人用餐,
往往都盡量挑選:快速簡便的拉麵或定食;例如麵屋武藏的:
武藏雙刀流拉麵,大戶屋招牌定食及滑蛋豬排鍋定食,還有:
一風堂的辣肉味噌拉麵,佐超脆雞腿,就令人吃得相當飽足.

來到已有一陣子,未曾造訪的海山廳,貓兒的櫻花饗宴套餐,
以梶原料理長精心設計,由燻鮭手球壽司,和櫻章魚領銜的:
精緻開胃菜(還包括三色芋團子,小鳥南瓜及涼拌過貓),
搭配櫻花胡麻豆腐,來登盤薦餐,豆腐的醬汁採櫻花葉釀造,
再用清酒增添香釅,小小一塊卻滋味非凡;讓味蕾甦醒之餘,
內容有春鯛,鮭魚和牡丹蝦的時令生魚片三品,也隨即奉至.

在春櫻綻放的時節裡,品嚐日籍主廚:梶原勇也的旬之佳味,
咸信口感與視覺上,都能獲得相當滿足;嚐罷鮮美的生魚片,
還有淡雅的麻筍海藻清湯後,鮮蝦三葉芹酥餅,櫻鯛山椒燒,
以及水晶魚嫩筍煮物(櫻花饗宴裡的揚物,燒物和煮物),
緊接著陸續登場;在兩階段燒烤程序中,加醬料醃漬的櫻鯛,
滋味濃郁透鮮,跟淋上蛋汁的煮水晶魚,都讓貓兒印象深刻.

嚐過一輪炸煮及燒烤熱食,和入口鮮爽的:炙燒干貝佐時蔬,
貓兒就已感到頗有飽意(後面還有嫩筍蒸飯,紅味噌湯),
而風格細膩精緻的初春:櫻花饗宴套餐,其份量就貓兒來說,
自然綽綽有餘,只是對於肚大能容的男士,可能會考量加點:
丼飯或麵點等食事;當日貓友則選擇囊括酢物,綜合天婦羅,
時蔬鮮蝦煮,以及鮭魚親子飯的幕之內便當,看來頗為誘人.

綜觀這回福華飯店:海山廳櫻花櫻花饗宴,除上述套餐之外,
午間也提供櫻花定食;菜色包含了時令生魚片,鰆魚若菜燒,
水晶魚三葉芹酥餅,章魚時蔬煮物(食事為散壽司)等等,
內容同樣不俗;嚐著收尾的嫩筍蒸飯,水果與甜點紅豆麻糬,
貓兒回顧這餐,時令美饌藉由優雅的擺盤呈現,的確令食客,
在乍暖還寒季節裡,深切領會出:百花齊放的明媚春天到來.