貓兒主播之家

自從'美味三十六計:貓兒主播的品味生活'出版三個多月來,
每回與好友們小聚,總會有懂飲識食的饕客,給予貓兒建言,
希望貓兒能夠撰述續集,或是將內容增訂;想法向來很豐富,
曾邀貓兒到長春路的:大螃蟹創作港式海鮮料理,簡單品嚐:
帝王蟹粉絲煲套餐,又接連造訪阿嚕米,黑潮市集花甲蟹鍋,
和1971帝王海鮮~享用活鱈場蟹多吃(含燒烤及鍋物),
嚐出心得的貓友,則認為這鮮美至極的蟹饌,可一定要納入,
畢竟朋友相聚之際,來隻北海道帝王蟹,餐宴肯定賓主盡歡.

或許品嚐氣派恢宏的鱈場蟹,已經蔚為食尚吧,最近一年來,
較少外出的貓阿媽,前陣子,和貓兒相偕前往華山文創園區,
參觀霹靂奇幻武俠世界:布袋戲藝術大展,當晚則跟親戚們,
到帝國會館(華國飯店)小聚;原本舅舅想要替阿媽點用:
內容包含了鮮烤鱈場蟹腳,金箔鱈場蟹餃,玉竹珍珠海景鍋,
以及海皇蟹肉炒飯,適合眾人一起分享的:帝王蟹多吃饗宴,
然而重達十餘斤的活蟹,份量多了些,只好改試其他海鮮囉.

記得貓兒剛進大學就讀那年,暑假返台,貓阿媽為貓兒接風,
地點便選在福林橋旁邊,靠近天母的:美喜可日式海鮮料理,
餐會的主角,即為北海道帝王蟹(菜單上寫的是龍王蟹),
由於十來年前,在台北市供應'整隻活鱈場蟹'的館子並不多,
大夥兒品嚐著:清蒸燒烤兩相宜的帝王蟹腳,搭配酥炸蟹球,
烤鰻魚和女王蟹海膽飯,可是充滿驚喜;而美喜可的烤蟹腳,
日後甚至跟:蓬萊邨的煎鯧魚並列,成為阿媽家宴必備佳餚.

如同貓兒在舊作中所述:貓兒的飲食習慣,受阿媽影響頗深,
她除了擅長烹飪豆油赤鯮,蔭豉鮮蚵,吻魚蚋肉等傳統台菜,
也時而帶著小貓兒,前往紅玉,古月或明福等傳統館子嚐鮮,
其中以福華飯店蓬萊邨的鹽酥白鯧魚,醬爆龍蝦,紅蟳米糕,
最獲阿媽所青睞;時至今日,則由貓兒和貓友發掘新的食肆,
再陪伴貓阿媽造訪~而1971帝王海鮮(位於復興北路),
自一月下旬開業以來,儼然成為:飲食喜新念舊的阿媽新歡.

春節前,初訪這間裝潢簡潔俐落,用餐環境亦佳的海鮮食府,
舅舅點了清蒸多寶魚,上海本幫干燒沙公,粵式蔥薑爆龍蝦,
重慶水煮牛,金牌脆皮雞,潮汕爆花甲和金銀蒜雲腿蒸絲瓜,
再以招牌帝王蟹三吃(鮮活刺身,清蒸&四川麻辣火鍋),
做為那場海鮮饗宴的收尾;整體口味不俗,然而貓友卻認為:
該店的鹽烤蟹腳,才是知味饕客首選,加上市區內較為少見,
可做成生魚片,醬爆二吃的生猛活花枝,均為必嚐的美饌呢.

農曆仲春二月,再度來到帝王海鮮餐廳,貓兒的晚餐一開場,
便是柔韌彈牙(還加入小黃瓜)的花枝刺身,而招牌美饌:
特色鹽烤帝王蟹腿,也隨即奉至,爲了享受到更多的滿足感,
這隻超過十斤的鱈場蟹,僅採取二吃;在些許七味粉烘托下,
火候掌控恰到好處的烤帝王蟹腿,入口清鮮甘甜,飽滿多汁;
店家另為蟹腿提供上湯焗,蒜蓉蒸,泰式紅咖哩等料理方式,
稍後,醬爆活花枝&初訪嚐過的水煮牛,脆皮雞,也陸續登場.

聽貓兒說起上一回,品嚐多寶魚的美味,貓友可是興復不淺,
看到水族箱裡,清蒸乾煎都合味的秋哥,金花,青嘴&內麻魚,
尤其誘人食慾,然而經過一番考量,我們選擇了洵美濃馥的:
新加坡黑胡椒炒龍蝦,搭襯養生火鍋,當作蝦蟹饗宴的壓軸;
佐料有時蔬菇類,涮煮蟹拑,蟹足享用的養生藥膳帝王蟹鍋,
口感鮮醇有韻,此時貓友開始分析(帝王蟹家族裡)棘蟹,
油蟹與花咲蟹,跟鱈場蟹間的差異,為這餐增添了不少食趣,
在乍雨還晴的日子裡品嚐,不啻為親友們,澎湃暖胃的上選.