牛排蔬食兩相歡＠歐華．地中海牛排館 @ 貓兒主播之家

僑居海外許多年,談及美食和旅遊,都相當有想法的霏比姊,
上個月底經由東京返台省親,也隨即邀貓兒,前往清境農場,
溪頭和日月潭度幾天假,順道一起造訪:位於台中市南屯區,
剛開幕就引起饕友矚目的"MEATGQ橡木炙烤牛排館",
品嚐美味的牛排佳餚;然而從小年夜起,一直播報到年初五,
工作第一的貓兒,時間上跟實在難以配合,對於中台灣之旅,
以及品嚐熱門牛排,就只好擇期再約:有興趣的貓友一訪囉.

雖說貓兒未能跟霏比姊一起前往台中,南投,然而春節前夕,
貓兒仍然抽空,和貓友及霏比姊連袂出席:復興同學的團聚;
飲食講究的霏比姊(關於霏比姊品味理論,可參考這篇),
對於聚餐地點:小紅蕃薯的香煎挪威鮭魚排,德國脆皮豬腳,
豬菲力佐西西里醬,主廚推薦櫻桃鴨,以及沙拉湯品甜點吧,
都感到頗為滿意,畢竟小紅蕃薯開設在:南京東路金融商圈,
能夠以合理價位,供應美味的半自助式套餐,已經誠屬難得.

在這場以霏比姊,和貓友小學朋友為主,氣氛熱絡的聚會裡,
泰半出席者都跟貓兒熟識,也紛紛表示:期待能早日閱讀到:
貓兒描述歐饌的美食書;即便忙碌的貓兒,目前尚未有計劃,
出版第二本著作,然而也跟這一群:米其林百星俱樂部成員,
聊到幾間不錯的西餐廳~像是開張不久的Winederful,
還有位於歐華酒店一樓,貓兒曾兩度撰文介紹,從各式前菜,
脆皮豬腳,煎嘉納魚到牛排,皆有不俗表現的地中海牛排館.

綜觀好友們的建議,都希望貓兒未來的新書,能夠多著墨在:
米其林三星珍饈上頭,但貓兒覺得:就廚師理念與餐餚呈現,
Winederful(好友天天已發表精彩食記)和歐華的料理,
都具備了星級水準;尤其是歐華郭主廚的:白花椰海膽奶酪,
家製雞肝凍派,法式澄清雞湯,美國金牌濕式熟成神戶肋眼,
炙烤紐西蘭嫩羊排,無論擺盤的視覺協調,菜色的味道層次,
食材質感的平衡與細膩度,皆能傳遞:令人感動的料理精髓.

來到熟悉的地中海牛排館,貓兒的午餐,以無花果帕瑪火腿,
與香煎北海道干貝(佐芝麻葉醬汁,黃檸檬泥一起伴食),
來登盤薦餐,開胃之餘,搭襯酥炸多利魚的白松露油洋芋湯,
醇馥的烘烤日本栗南瓜湯,緊接著奉至,冬季喝來相當暖心;
下一道:水牛莫扎瑞拉乳酪與番茄,主廚從新竹關西農場裡,
精選了荷蘭種的芝麻綠番茄,黃金番茄,牛番茄和奶油番茄,
加上青葡萄番茄,以色列番茄和佛羅里達番茄,色澤極繽紛.

將這彷彿'番茄共和國'的沙拉仔細品嚐,入口但覺清新雅致,
檸檬油醋和羅勒青醬,幫忙畫龍點睛;至於搭配新鮮香料的:
另一款:地中海低溫烹調蔬菜沙拉(主廚現場淋上醬汁),
內容包括紅白蘿蔔,大頭菜,小黃瓜&紅甜菜,元素更為豐富,
健康概念十足;這兩道沙拉皆附上:產自南投埔里的食用花,
讓沙拉亦能兼顧'色香味';而美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排,
和貓友點用,佐覆盆子醬的脆皮櫻桃鴨胸,此時也接連登場.

採取舒肥及煎烤兩階段烹製的鴨胸肉,鮮美多汁,口感紮實,
而牛排更是餐廳強項,較之上兩回,品嚐的杉河谷濕式熟成,
和金牌神戶肋眼(舊文請點這裡),本次的乾式熟成牛排,
肉質同樣外酥內嫩,但肉味的濃縮更勝一籌,教人直呼過癮;
當日我倆的甜點是:義大利提拉米蘇,胡椒薄荷風味草莓湯,
均佐以香草莢冰淇淋,令這場精緻的:新春蔬食與牛排饗宴,
有個甜蜜的收尾,也讓持續展現新意的歐華,益發食趣萬千.